Receta para el fin de semana: Pizzas caseras!

Qué ricas son las pizzas no? Pero más ricas si están  hechas en casa! Y mejor aún si la masa es fácil y rápida de preparar como este caso.

Esta receta la aprendí cuando era adolescente en Uruguay. A lo largo de mi vida de estudiante me ha sacado de apuros y siempre fueron aclamadas cuando hacía reuniones en mi casa con amigas.

Hoy, mi esposo muere cada vez que las preparo.

Ingredientes:

Para la masa (salen 4 pizzas pequeñas)

• 11 cucharadas de harina sin preparar
• 11 cucharadas de agua con gas
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de polvo de hornear

Para la salsa:

• 1 lata de tomates pelados
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 hoja de laurel
• orégano, sal y pimienta

Las pizzas las puedes preparar con lo que más te guste, a nosotros cuanto menos cosas tengan casi que mejor. Así que las preparamos con salsa de tomate, jamón serrano, mozzarella, parmesano, rodajas de tomate y albahaca fresca.

Preparación:

Existen 2 maneras de preparar estas pizzas. Si vas a hacer poca cantidad te recomiendo hacerlas al sartén con tapa. Es más rápido y quedan super crujientes. Ahora, si son muchas personas no te lo recomiendo te la pasas todo el tiempo en la cocina sacando pizzas mientras los demás disfrutan y eso no es divertido.

Preparación de la masa

• En un bowl, mezclar todos los ingredientes con los dedos hasta integrarlos. Te recomiendo que te coloques harina en las manos para que no se pegue mucho la masa en tus manos. Haz un bolita y pártela en 4 partes iguales.
• En la mesada de la cocina, espolvorea harina. Agarra un palote de madera y llénalo de harina también. Estira la masa con el palote hasta que quede finita.

Preparación de la salsa

• Pica el ajo y la cebolla chiquito. El tomate en lata en cubos.
• En un sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreir el ajo y la cebolla junto a una hoja de laurel.
• Una vez doradas agrega el tomate y cocina a fuego lento.
• Agrega el orégano y salpimenta a gusto.
• Reducir la salsa para que no esté taaan líquida y ablande la masa.

Armado de la pizzas:

• Te recomiendo que no coloques el tomate directamente sobre la masa, así no la humedece y logramos el máximo crunch. Si vas a usar un fiambre esa debería ser tu primera capa.
• Luego la salsa de tomate, encima el queso mozzarella rallado y el parmesano.
• Decoramos con rodajas de tomate y un toque final un chorrito de aceite de oliva.
• Si vas a colocarle hierbas frescas como la albahaca hazlo una vez salga del calor, así conservarán su color verde hemoso y su sabor fresco.

Cocción:

• Si las haces en la sartén, con un poco de papel cocina coloca el aceite de oliva, tiene que ser mínimo solo para que no se peguen. A fuego fuerte, colocas la pizza y la tapas. Tardará aprox unos 5-8minutos.
• Si la haces en el horno, a 240 º. Te recomiendo comenzar sin el grill. Hornear unos 15 minutos. Pasado este tiempo le das al grill para que gratine bien el queso. Lo vas chequeando para que no se te pase y listo! Truco para que queden crujientes, usa un piedra de pizza si no tienes bandeja de aluminio engrasada con aceite de oliva.

Puedes hacerlas con lo que se te ocurra! Con los quesos que más te gusten. Con las verduras de temporada. Tu imaginación es el límite!

Es lindo hacerlo el fin de semana con los chicos, les encanta jugar con la masa. Martina me ayudó este fin de semana pero le gustó más remover la salsa y de vez cuando lamer la cuchara. Es una bandida!

 

 

 

Keke de arándanos, moras y limón

Tarde de verano, muchos frutos rojos en la heladera a punto de ponerse malos, antojos de embarazo… todo apunta a un keke de frutos rojos para la puesta de sol.

A Martina como a su padre la pierde el dulce y parece ser que  nuestro pequeño Bruno va por el mismo camino. Yo no soy muy dulcera pero este embarazo me tiene caramelito.

Es un keke muy mojadito, con un toque ácido súper bueno. Es ideal para acompañarlo con un te helado de hierbaluisa con limón.

Ingredientes:

Para el keke

• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/3 taza de mantequilla sin sal derretida
• 1 taza de panela
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• jugo de 2 limones (peruanos) si usas limón amarillo dulce 2 cucharadas de jugo de limón.
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de arándanos
• 1/2 taza de moras
• 1 cucharada de harina

Para el glaseado de limón

• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/2 taza de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cucharada de vainilla

Preparación:

• Pre calienta el horno a 350F y prepara tu molde rectangular con matequilla
•  En un bowl mediano mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal y reserva.
• En otro bowl mezclar con la batidora la mantequilla derretida, panela, huevos, vainilla, ralladura de limón y jugo de limón. Mezclar hasta que todo quede bien integrado.
• Poco a poco agrega la mezcla de harina y la leche alternando de una en una. Un poco de harina, mezclamos con la batidora, un poco de leche, mezclamos con la batidora y así hasta incorporar todo.
• Enjuaga tus frutos rojos, escúrrelos un poco pero que les quede humedad y en un bowl mézclalos con la cucharada de harina hasta que queden cubiertos. Esto te ayudará  a que los frutos rojos no se vayan al fondo de tu mezcla mientras horneas tu keke.
• Agrega con una espátula los frutos rojos a la mezcla, combínalos bien e inmediatamente  coloca la mezcla en el molde.
• Hornear entre 55-65 minutos o hasta que puedas pincharlo con un palito y este salga limpio.
• Dejarlo enfriar media hora, desmoldar y luego colocar el glaseado.
• Para preparar el glaseado mezcla todos los ingredientes teniendo cuidado que no se formen grumos y chorrear la mezcla sobre el keke.